高门小妾流放后靠种田经商发家第152章 灰豆腐

杜若站在廊下看着金色温暖的阳光洒满院落也洒在那些洁白的鸭绒上空气中弥漫着淡淡的皂角和阳光的味道。

她满足地叹了口气对正在劈柴的冯田感慨道：“江南真是好啊除了晚上寒气重些白天这日头照在人身上暖洋洋的。

” “要是在北方这数九寒天的怕是早就北风呼啸大雪封门哪能见到这样明亮暖和的太阳？这地方咱们算是来对了。

” 冯田停下斧头擦了把汗望向远处那座他们已经决定买下笼罩在晨光中的青山脸上露出了踏实而充满希望的笑容： “是啊来对了。

以后会更好的。

” 冯田和杜若把鸭绒处理完后不再耽搁家里那几只待处理的野鸭催促着他们行动。

冯田拎起那把厚重锋利的大砍刀杜若则拿了绳索和背篓两人再次朝着村后的山林走去这次的目标明确采集侧柏叶。

侧柏树并不难找它们特有的鳞状小叶和直挺的树干在杂木林中颇为显眼。

冯田挥动砍刀挑选着枝叶茂盛的侧柏枝桠砍下杜若则在一旁将砍下的枝条整理捆扎。

侧柏叶散发出一种清冽而独特的香气带着些许苦涩却并不难闻。

两人手脚麻利不多时便砍了足够熏制所有腊鸭的侧柏枝叶捆成两大捆用绳索绑好由冯田扛在肩上。

杜若则背着装满零散枝叶的背篓一同下山。

走到山脚下正准备往家去迎面碰上了李大娘。

李大娘见到他们这副“满载而归”的阵仗尤其是冯田肩上那两大捆青翠的侧柏枝不禁停下脚步好奇地问道： “哟你们这阵仗是干啥呢？” 杜若笑着拍了拍背篓里的侧柏叶解释道：“大娘我们不是打了不少野鸭嘛一下子吃不完就想着熏成腊鸭能放得久些。

” 李大娘一听先是愣了一下随即像是听到了什么极有趣的事情哈哈笑了起来笑得杜若和冯田都有些莫名其妙。

“哎哟我的傻闺女哟！” 李大娘好不容易止住笑指着天上那轮冬阳。

“你们看看这天现在这才啥时候？离数九寒天还差着节气呢。

眼下这天气看着有太阳但地气还没彻底冷下去白天还算暖和你这时候熏腊货挂出去没两天就得馊了长毛白糟蹋了好东西。

” 杜若和冯田面面相觑。

杜若不禁有些讪讪：“啊？是这样吗？我们不太懂这个……” 李大娘见他们有些窘迫便收起笑容语气缓和下来带着长辈教导晚辈的耐心： “这腌腊货啊讲究个天时地利得等到进了腊月天寒地冻北风那个吹空气又干又冷那时候做出来的腊货才能经久不坏越放越香。

现在嘛还早着呢再等个把月差不多。

” 她说着又走上前翻了翻冯田放在地上的侧柏枝叶点点头： “不过嘛这侧柏叶倒是好东西香气足烧出来的烟也纯净。

既然砍回来了熏不了鸭子也别浪费。

” 她心思一转对两人招招手：“这样你们先把这些侧柏叶弄回家找口没油的大铁锅把它们都烧成灰要烧得透透的。

” “我回家拿个好东西一会儿就过来教你们个新花样保准不浪费你们这辛苦砍来的叶子。

” 两人虽然不知道李大娘葫芦里卖的什么药但知道她见识多便听话地点头。

冯田重新扛起侧柏枝和杜若一起加快脚步回了家。

到家后冯田在院子角落找了个空旷避风的地方支起那口暂时闲置的旧铁锅。

杜若帮忙把侧柏枝折断放进锅里。

冯田点燃柴火开始焚烧。

侧柏枝叶富含油脂极易燃烧火苗蹿起散发出浓郁而清冽的柏香烟雾袅袅带着一种山林的气息弥漫在院子里。

两人守着火堆小心控制着火候确保枝叶被完全焚烧成灰烬。

等到锅里的火焰渐渐熄灭只剩下满满一锅侧柏叶灰时李大娘也提着一个盖着布的篮子脚步轻快地来了。

“烧好了？” 李大娘探头看了看锅里的灰满意地点点头“成火候正好。

” 她挽起袖子示意冯田把锅端到厨房的冷灶上。

接着她在两人好奇的目光中从篮子里取出了几块白白嫩嫩的新鲜豆腐。

她用清水冲洗了一下刀和案板利落地将每块豆腐切成两指宽、寸许长的厚条。

然后在杜若和冯田惊讶的注视下她用手小心翼翼地将这些豆腐条一条条地、均匀地埋进了那锅尚且温热的侧柏叶灰里。

直到所有豆腐都被灰烬完全覆盖表面再也看不到一点白色。

“大娘这是做什么？”杜若忍不住问道她从未见过如此处理豆腐的方法。

李大娘净了手笑眯眯地卖关子：“别急好饭不怕晚。

就这样让豆腐在这灰里安安生生地待上一个时辰时辰到了你们再用小火连灰带豆腐慢慢地炒。

” “注意火一定要小耐着性子炒等到锅里的豆腐条都鼓胀起来就可以熄火了。

” 她顿了顿继续传授关键步骤：“然后用温水小心地把豆腐表面沾着的灰都冲洗干净。

喏这样做出来的就叫‘灰豆腐’。

” “别看现在埋汰洗出来可是另一样光景。

吃的时候随便用点小青菜一煮那滋味鲜得很咬一口里面还有小孔吸饱了汤汁比肉还香。

” 说完她仿佛才想起什么又从篮子里抓出一大把青翠欲滴的小青菜塞到杜若手里： “诺知道你俩没种菜青菜我也给你们捎来了正好配上这灰豆腐吃。

” 杜若看着手里鲜嫩的青菜心里暖烘烘的连忙道： “大娘您想得太周到了。

快别走了就在这儿吃饭尝尝冯田的手艺。

” 李大娘连连摆手提起空篮子就要走：“不了不了家里老头子还等着我回去做饭呢地里也还有活计。

你们自己按我说的法子弄保准好吃。

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